Pericana


Pericana

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La pericana est un produit autochtone dans la región d’Alcoy. La “pericana” contient les ingrédients suivants:

La “callosina” connue comme "bajoca o bajoca d'enrastrar seca"  et qui est un piment rouge sec; morue de première qualité ; de l’ail et bien sûr de l’huile d’olive extra-vierge. Si elle est faite avec autre mélange ou autre type d’ingrédients, elle ne devrait pas s’appeler  pericana.

La pericana peut se déguster tartinée sur du pain, qu’il soit grillé ou non, comme apéritif et aussi comme garniture pour d’autres plats de viande ou poisson.

Prêt à manger directement du pot. Pot de 195g.

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