Mensajes sobre el tema: gourmet

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RISOTTO DE SOBRASADA CON MIEL

¡¡Buenos días!! Seguimos recibiendo recetas elaboradas con nuestros productos, que hacéis y queréis compartir con todos nosotros. Tomad nota porque seguro que está riquísimo.

¿Os gusta el risotto? Si todavía no lo habéis probado hecho con sobrasada os lo recomiendo y como muchos ya sabéis la sobrasada y la miel congenian perfectamente, así que no olvidéis darle ese toque de sabor.

 
INGREDIENTES: (2 personas)
 
 
  • 150 grs. de arroz arborio 
  • 75 grs. de sobrasada fina de Alicante Gourmet
  • caldo de pollo casero
  • 1/2 cebolla pequeña
  • aceite de oliva virgen extra
  • queso rallado
  • miel


 

PREPARACIÓN:
 
Calentamos el caldo.
 
Pelamos la cebolla y la troceamos en trozos pequeños. La salteamos con un poco de aceite y cuando empiece a dorarse añadimos el arroz, damos unas vueltas y agregamos la sobrasada sin piel y desmenuzada. Mezclamos bien.
 
Vertemos el caldo caliente poco a poco, a medida que se vaya absorbiendo se va añadiendo más cantidad hasta que el arroz esté cocido.
 
Apagamos el fuego, añadimos el queso rallado y mezclamos bien.
 
Servimos caliente con un chorrito de miel por encima.
 
Buen provecho!!!
 
 
Risotto_con_sobrasada
 
Recuerdo el bar donde probé por primera vez un bocadillo de sobrasada y queso que estaba realmente bueno... Han pasado ya algunos años pero desde entonces, en casa, cuando disponemos de buena sobrasada, nos gusta preparar tostas o tostadas de pan (son más ligeras que el bocata) calentitas con sobrasada y queso (cualquier variedad le va bien aunque están divinas con quesos fuertes de oveja o incluso con rulo de cabra) ¡ummm! En esta ocasión, las he rociado, además, con un chorrito de miel y están deliciosas, un sencillo bocado realmente apetitoso. - See more at: http://dulcibal.blogspot.com.es/2015/09/tosta-de-sobrasada-y-queso-con-miel.html#sthash.pXyFnau9.dpuf
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La pericana

La pericana

En esta entrada os vamos a presentar otro producto típico de la provincia de Alicante, quizá menos conocido fuera de esta región, pero es uno de esos manjares en los que se aúnan el sabor del mar con el de la huerta alicantina. Estamos hablando de la pericana.

                                                                                                                                                                                     pericana_15

La pericana surgió como una comida asociada a los pastores y cazadores, puesto que, en sus sacas, podían llevar los ingredientes secos para luego mezclarlos y añadirle aceite de oliva,  cuando tuvieran que parar para reponer fuerzas.

La pericana es típica de las comarcas interiores de la provincia de Alicante conocidas como L’Alcoiá  y el Comtat.

Los ingredientes para hacer una buena pericana tradicional son: capellanes, que son bacaladillas secas, aunque también, otra forma de hacerlo es con bacalao, aceite de oliva virgen, pimientos secos y ajos.

 

                                                                                                                                                                      ingredientes_pericana_1

 

La  pericana se puede servir como una salsa para acompañamiento de algún plato, de guarnición, como almuerzo o un aperitivo, siempre acompañado de una buena hogaza de pan

Es un alimento a incluir en una buena dieta mediterránea puesto que, las calorías que aporta no son muy elevadas, y los niveles que posee de hidratos de carbono y de colesterol son mínimos, aunque, por el contrario, los niveles de sales de sodio son elevados.

Dependiendo de la zona en la que estés, a la pericana se le denomina de una forma u otra. Por ejemplo, en el área de Elche se le llama “pipes i carasses”, y en Crevillente le llaman “picaíllo”.

También existen varias formas de prepararla. Por ejemplo, en la zona de Elche, en vez de pimientos le suelen poner ñoras. Y hay quien utiliza tomate de Mutxamel, que es dulce, para que contraste con el salado del capellán o el bacalao.

Se puede cocinar de varias maneras: hay pericana seca y pericana fresca. También, con el paso de los años, se han ido actualizando las formas de cocinar esta salsa y podemos encontrar recetas de, por ejemplo, “pericana con garbanzos” o “paella de pericana”.

 

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FRUTA DE TEMPORADA. La naranja.

FRUTA DE TEMPORADA. La naranja.

Cuando hablamos de naranjas, siempre se suelen asociar  a la provincia de Valencia, y se piensa que sólo se producen allí. Pero aquí, en la provincia de Alicante, también podemos encontrar numerosos cultivos de esta fruta tan preciada, principalmente, en zonas conocidas como la Vega Baja, el campo de Elche y la Huerta Alicantina.

Naranjo

CARACTERÍSTICAS Y BENEFICIOS DE LA NARANJA.

La naranja, es rica en vitamina C y posee compuestos orgánicos que ayudan a reforzar el sistema inmunitario, aumentan las defensas del organismo y disminuyen el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.

Por estas propiedades la naranja es considerada una fruta imprescindible, ya que ayuda a que nuestro organismo funcione correctamente. Además, nos aportan energía y por eso se recomienda cuando se realiza algún tipo de desgaste físico.

Las naranjas se pueden consumir de muchas formas: directamente del árbol, en zumo, en conserva, etc. Y  sirven tanto de postre, como de bebida, como de ingrediente para realizar suculentos platos de comida.

 

CONSERVACIÓN

Una vez en casa, las naranjas se conservan en perfecto estado durante más de 15 días en un lugar fresco y seco, alejado de una fuente de calor o de un ambiente cálido. No es necesario conservarlas en la nevera, sólo si están cortadas y si no es por mucho tiempo. Tampoco es recomendable mantenerlas en un recipiente o bolsa de plástico. Una forma correcta sería, por ejemplo, en una caja de cartón, con agujeros para que transpire, o en una malla, donde tenga ventilación y hay que separarlas sin amontonar.  

 

TEMPORADA

La recolección de la naranja se produce en el momento óptimo de maduración y depende de las condiciones climatológicas  de la zona de cultivo y la variedad de la fruta.

Aproximadamente, la temporada empieza en diciembre y finaliza en abril.

 

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Presentación de ALICANTEgourmet

Hoy inauguramos el blog de ALICANTEgourmet con el objetivo de mostrarles las grandes virtudes gastronómicas que posee la provincia de Alicante y que, por un motivo u otro, mucha gente desconoce.

Muchos turistas vienen a disfrutar de nuestras tierras, de nuestro clima, de nuestra gastronomía y de nuestro “estilo de vida mediterráneo”, y sólo les ofrecen sol y playa.

Nuestra intención es que conozca otros productos y otras zonas de la provincia de Alicante.

En nuestra tienda podrá encontrar productos hechos de forma tradicional, desde embutidos, hasta fruta de temporada, pasando por los productos derivados tales como mermeladas y vinagres. Sin olvidarnos del más característico de la provincia, que es el turrón de Jijona, elaborado como se hacía antiguamente y con ingredientes autóctonos de nuestra tierra.

Próximamente, les ofreceremos aceites, vinos, fondillones (que se encuentran sólo en el Medio y Alto Vinalopó de la provincia alicantina) , salazones (también muy típicos de la provincia) y cervezas artesanas.  

Pretendemos dar a conocer  los productos típicos de Alicante y su excelente calidad a nivel nacional y también poder llegar al resto de Europa.

montcabrer

 

 

FUNCIONAMIENTO DE LA TIENDA, PEDIDOS Y ENVÍOS.

Nuestros proveedores trabajan de manera artesanal, en pequeños obradores, para ofrecer productos de calidad que no tienen nada que ver con los que podemos encontrar en cualquier supermercado y que se fabrican industrialmente.

Los productos se elaboran en pequeñas cantidades. Por ello, el proceso de compra, venta y envío tiene una duración de entre 7 y 10 días laborables, para garantizar que la calidad del producto sea la adecuada.

 

 

PRODUCTOS DE TEMPORADA

Puede ser que algunos productos no se encuentren disponibles en el momento de realizar el pedido, porque sean de temporada y haya finalizado la misma. En ese caso, no dispondríamos de dicho producto hasta la próxima temporada. Así pues, el cliente sería debidamente informado.

En nuestro caso nos podemos encontrar con dos tipos de productos:

-De temporada. Que es la que coincide con el período de venta (por ej : fruta, turrón).

-De temporada de producción. Que es cuando se acaba lo producido y no hay producto hasta la siguiente campaña (por ej.: mermeladas de algunos sabores).

 

USO DEL BLOG

En este blog vamos a mostrarles temas relacionados con la provincia de Alicante y nuestros proveedores, tales como fotos, noticias y eventos, para que puedan conocer más datos de esta tierra. Sin olvidarnos de Facebook ni de Google+ ni de Twitter, donde también les mantendremos informados en todo momento sobre ofertas, descuentos y promociones.

 

 

 

Para finalizar, desde el equipo de ALICANTEgourmet, queremos desearles que disfruten de nuestros productos y que, esperemos, éste sea el principio de una gran relación comercial.

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