Los vinos de Alicante

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Los vinos de Alicante

LOS VINOS DE ALICANTE.

El vino es la bebida obtenida de la fermentación alcohólica, total o parcial del mosto de uva o de las uvas mismas. Dentro de la gran variedad de vinos que existen, los que se fabrican principalmente en la provincia de Alicante son: tintos, blancos, dulces y el denominado fondillón, que es un vino dulce añejo elaborado exclusivamente con uvas Monastrell, y que se obtiene tras un envejecimiento mínimo de 10 años mediante su fermentación natural.

                                                                                                                                                               vinos

Las comarcas de mayor producción de vino se dividen en dos zonas de la provincia de Alicante: La Marina Alta y la del Vinalopó. Existen más zonas de fabricación de vino, pero su producción ya es en menor cantidad.

                                           

En muchas bodegas, el proceso de elaboración del vino se sigue realizando como antiguamente, paso a paso, conservando las tradiciones. La tecnología ha ayudado a mejorar el control del estado del vino durante dicho proceso (temperatura, grado de acidez, almacenamiento, etc.). Todos estos factores, unidos al tipo de tierra donde se cultiva la vid, la temperatura, las horas de luz que posee el clima mediterráneo, la altitud y la latitud, hacen que los vinos de nuestra tierra sean de una calidad excelente.

                                                                                                                                                                Vinedos_bernabe_navarro

Lo que diferencia unos vinos de otros es la uva con que se elaboran, ya que en sus pieles es donde encontramos la mayoría de los aromas y los sabores del vino.

Los tipos de uva más común con la que se elaboran los vinos de la provincia de Alicante son la uva Monastrell y la uva Moscatel.

La uva Monastrell, predominante en la zona del Vinalopó,produce vinos tintos, tintos jóvenes, vinos para crianza, vinos dulces naturales y, el mencionado anteriormente, fondillón. Vinos remarcados tanto en color como en graduación alcohólica, sabor y aroma. Para poder envejecer bien necesita mezclarse con otras variedades.

                                                                                                                                                                          racimo_uva_monastrell

Con uva Moscatel, característica de las zonas de costa, se elaboran, sobre todo, vinos blancos,  vinos dulces o semidulces monovarietales y mistelas. Algunos de éstos son considerados vinos de licor, ya que se obtienen mezclando vinos y/o mostos con alcohol, para mantener el sabor dulce predominante. Vinos muy aromáticos que recuerdan a las flores y a las frutas.

                                                                                                                                                                           uvas_moscatel_2

                                                


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